1. ตามวิธีการระเหย:
การระเหยตามธรรมชาติ กล่าวคือ สารละลายจะระเหยที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด เช่น น้ำทะเลทำให้เกลือแห้ง ในกรณีนี้ เนื่องจากตัวทำละลายจะระเหยบนพื้นผิวของสารละลายเท่านั้น อัตราการกลายเป็นไอของตัวทำละลายจึงต่ำ
2. ตามวิธีการให้ความร้อน:
การให้ความร้อนจากแหล่งความร้อนโดยตรงเป็นกระบวนการระเหยซึ่งเชื้อเพลิงและอากาศผสมกัน และเปลวไฟและควันที่อุณหภูมิสูงที่เกิดจากการเผาไหม้จะถูกพ่นโดยตรงไปยังสารละลายที่ระเหยผ่านหัวฉีดเพื่อให้ความร้อนกับสารละลายและทำให้ตัวทำละลายกลายเป็นไอ
3. ตามแรงดันใช้งาน:
สามารถแบ่งออกเป็นการระเหยของบรรยากาศ ความดัน และความดันลดลง (สูญญากาศ)
4. ตามจำนวนของผลกระทบ:
สามารถแบ่งออกเป็นการระเหยผลเดี่ยวและการระเหยหลายผล หากไอน้ำทุติยภูมิที่เกิดจากการระเหยถูกควบแน่นโดยตรงและไม่ได้ใช้อีกต่อไป จะเรียกว่าการระเหยแบบผลเดียว
