สามารถแบ่งออกเป็นการระเหยผลเดี่ยวและการระเหยหลายผล หากไอน้ำทุติยภูมิที่เกิดจากการระเหยถูกควบแน่นโดยตรงและไม่ได้ใช้อีกต่อไป จะเรียกว่าการระเหยแบบผลเดียว
หากใช้ไอน้ำทุติยภูมิเป็นไอน้ำร้อนผลถัดไป และมีการเชื่อมต่อเครื่องระเหยหลายตัวเป็นชุด กระบวนการระเหยนี้จะเป็นการระเหยแบบหลายผล
