เครื่องระเหยเป็นส่วนประกอบการแลกเปลี่ยนความร้อนหลักในระบบทําความเย็น หน้าที่ของมันคือการระเหยสารทําความเย็นของเหลวที่อุณหภูมิต่ําและแรงดันต่ําในหลอดระเหยเพื่อดูดซับความร้อนเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของการระบายความร้อน
มีวิธีการจําแนกประเภทของเครื่องระเหยหลายวิธีซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทตามสื่อที่จะระบายความร้อนคือเครื่องระเหยของเหลวระบายความร้อนและเครื่องระเหยอากาศเย็น
ในหมู่พวกเขาเครื่องระเหยของเหลวระบายความร้อนจะถูกแบ่งออกเป็นเครื่องระเหยท่อแนวตั้ง, เครื่องระเหยท่อ V-tube, เครื่องระเหยท่อเกลียวสองหัว, เครื่องระเหยเปลือกและหลอดแนวนอนที่เต็มไปด้วยของเหลวและเครื่องระเหยเปลือกและท่อแนวนอนที่ไม่เต็มของเหลว ฯลฯ
เครื่องระเหยอากาศเย็นสามารถแบ่งออกเป็นเครื่องระเหยการพาความร้อนตามธรรมชาติในอากาศและเครื่องระเหยการพาความร้อนทางอากาศบังคับ




